Сыровяленое филе грудки гуся, выращенного на эко-ферме в Костромской области, вялится по технологии Хамон в специальной камере на протяжении 21 дня при определенной повышенной влажности и пониженной температуре. Получается филе с уникальными ценными качествами и многогранным вкусом - тем самым самобытным вкусом гуся.

Нежное мясо гуся, выращенного на эко-ферме в Костромской области. Домашнее копчение на ольховой щепе без добавления жидкого дыма и усилителей вкуса.

Многие товары мирового рынка имеют особую связь с местом их происхождения, а точнее, с особыми природными условиями, национальными традициями и культурой. К лидерам этого списка относится мясной деликатес - Хамон, ставший брендом Испании. Его популярность заставляла «чужеземных» мастеров перенимать опыт « разработчиков», пробовать свои силы в изготовлении подобных изделий. Благодаря современным технологиям и оборудованию, «переизданным» продуктам удается приблизиться к знаменитым «эндемикам» по качеству, значительно потеряв в стоимости. Рекомендуем Хамон- сырокопченый свиной окорок - в нарезке от мастеров Егорьевской Фабрики.

Ветчина отлично подойдет для приготовления сэндвичей и красивой, оригинальной праздничной закуски "рулетиков с сыром"

Каждый, кто в домашних условиях тренировался в изготовлении запечённых мясных деликатесов, знает о хлопотах, связанных с отбором нужного сырья, его предварительной подготовкой и самой процедурой запекания. Процесс - не терпит суеты, требует вдохновения и практических навыков. Именно так, профессионально приготовлен наш рулет из мяса кур с чесноком тмином и кунжутом. Он запекается в фольге "по домашнему" и имеет приятный нежный "диетический" вкус.

Знакомьтесь с деликатесом из коллекции продуктов «СПЕЦЦЕХ». У этих избранных продуктов – высшие фирменные гарантии по всем статьям: сырью, специям, контролю, упаковке, дизайну.
Раздел деликатесов под №2 представляет Буженина. Натуральный продукт, известный на Руси с 16 века. Куски свинины натирают красным перцем, шпигуют чесноком, «медленно» запекают «по-домашнему», поливая вытапливающимся соком. В результате мясо имеет плотную нежную текстуру и аппетитный аромат. Подается на стол как холодная закуска.
Вид упаковки - порционная нарезка. Ломтики деликатеса размещены в пластиковых лоточках с инертным газом. Такая сохраняющая среда позволяет получить максимальные сроки годности без лишней химии в составе продукта. Крышкой лоточка служит специальная пленка. Она прозрачна на вид, но является хорошей защитой содержимого от внешних воздействий.

Знакомьтесь с деликатесом из коллекции продуктов «СПЕЦЦЕХ». Коллекция объединила наименования, которые подтвердили свою ИСТОРИЧЕСКУЮ принадлежность к самым вкусным полезным и качественным КОЛБАСНЫМ изделиям, и демонстрирует достижения всех поколений российских гастрономов.
В разделе деликатесов под №1 представлен Окорок копчено - запеченный. Для его изготовления используются отборные свиные окорока с толщиной шпика не более 1,5 см и тонкой кожицей. Именно этот подкожный жирок помогает получить хрустящую корочку и придать изделию завидную сочность.
Вид упаковки - порционная нарезка. Ломтики деликатеса размещены в пластиковых лоточках с инертным газом. Такая сохраняющая среда позволяет получить максимальные сроки годности без лишней химии в составе продукта. Крышкой лоточка служит специальная пленка. Она прозрачна на вид, но является хорошей защитой содержимого от внешних воздействий.

Слово «окорок» — исконно русское и отсутствует в других славянских языках. Оно известно со времён Древней Руси, происходит от обще-славянского kork- нога, что означало «мясо вокруг ноги». Да собственно и сегодня под окороком понимают лопаточную или бедренную часть туши. Здесь мясо особенное – плотное и нежное. А также имеется слой жира, гарантирующий сочность и обеспечивающий защиту блюда от пересыхания при термической обработке.
Готовый Окорок – это огромная семья деликатесных блюд, в которой Воронежские и Тамбовские окорока находятся в родстве с запеченной Бужениной, королевской Пармской ветчиной, итальянским Прошутто и испанским Хамоном.
На стол Окорок подают целым куском, с пылу и жару, как основное горячее блюдо или тонкими ломтиками – как холодную закуску. Предлагаем Вам варено-копченый вариант деликатеса в сервировочной нарезке.