Рецепт баклажанов с орехами и шафраном

Способ приготовления:

Выпуск № 9 программы «Право есть и петь» от 24 ноября 2013.

Баклажаны с орехами — сочетание этих двух продуктов навевает воспоминания о кавказской кухне, особенно о грузинской.

Для этой кухни характерно большое количество овощных блюд, немалую часть которых готовят из баклажанов. Их подают как отдельно, так и в сочетании с различными пряностями. Блюд и закусок из баклажанов и орехов существует бесчисленное множество. Они не только смогут оживить и разнообразить любой стол, но и придутся по вкусу многим гурманам. Орехи требуют предварительного измельчения. Это можно сделать как в блендере, так и при помощи мясорубки.

После того, как вы измельчили орехи, необходимо добавить специи: имеретинский шафран, перец чили, хмели-сунели и тщательно перемешать. Далее по вкусу добавляем уксус и оливковое масло. Свежую кинзу мелко нарезать и так же добавить в нашу ореховую пасту. Можно добавить немного воды и еще раз все тщательно перемешать, что бы паста стала однородной массой.

Баклажаны нарезать вдоль на несколько полос и обжарить до золотистого цвета. Выложить на бумагу, чтобы убрать остатки масла и дать возможность им остыть. После этого ореховую пасту выложить на баклажаны и свернуть баклажаны: рулетиком или вдвое.

Дать постоять блюду минут 15 и для пикантности добавить Корн «Белая Дача». Можно подавать на стол.

Приятного аппетита!

Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть и петь» по ссылке Баклажаны с орехами (Выпуск № 9 программы «Право есть и петь» от 24 ноября 2013).

Все рецепты программы «Право есть и петь» Видео приготовления рецептов программы Право есть и петь.

Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на vk и приходите к нам!
Приятного аппетита!