Встречайте - граппа Sibona

Дистиллерия Sibona- это семейное предприятие, которое считается патриархом среди пьемонтских дистиллерий, ей более 100 лет. Этот статус подтверждает лицензия под номером один, выданная национальным агентством по налогам. Ко многим идеям и технологиям, превратившим граппу из непритязательного “крестьянского” алкоголя в рафинированный и респектабельный напиток, причастны мастера Sibona.
Граппа — вторичный продукт по отношению к вину. Её делают из мезги, которая остаётся после отжима винограда для вина. Но на дистиллерии Sibona в её букете научились сохранить сортовые ароматы. Удивлены? На самом деле терруар для граппы тоже важен, хоть и в меньшей степени, чем для вина. Разница между граппой из разных сортов винограда может быть очень большой. Например, по сладким нотам вы сразу отличите граппу из муската от сделанной из неббиоло.
Пару десятилетий назад на дистиллерии была установлена новая система дистилляции из стальных и медных колонн. Она позволяет вытягивать из мезги самые тонкие ароматы. Впрочем, техника решает не всё. В граппе «хвосты» и «головы» значат куда больше, чем в других дистиллятах, поэтому и роль человеческого фактора выше. На дистиллерии Sibona работают одни из лучших дистиллеров Италии.
Раньше граппа не выдерживалась и считалась «белым» алкоголем. Но в Пьемонте попробовали выдерживать её в дубе. Получилось замечательно! На дистиллерии Sibona используются бочки из-под разных напитков. Например, двухлетняя довыдержка этой граппы может проходить в бочках из-под порто,хереса,мадейры,рома или сотерна .
Хорошую идею подхватили в других итальянских областях, где производят граппу. Но всё равно в Пьемонте производится больше выдержанной граппы, чем где-либо ещё, и её вкусовые качества выше. Конечно, может быть субъективное мнение, но представители Пьемонта в этом уверены, а им есть с чем сравнивать.


Граппа Sibona Riserva Sauternes Wood Finish, 0,5L
Италия
сорт/Москато и Бракетто
выдержка/ 4 года (2 года в бочках из французского дуба, 2 года в бочках из под Вина Сотерн).
нос/ Элегантный, сочный, с фруктово-цветочными оттенками
рот/ Насыщенный, элегантный, с освежающим винным послевкусием.
гастрономия/ Дижестив

Приобрести данный напиток можно в наших гастрономах.
30 июня 2022