Секреты приправ от бренд-шефа

Секреты приправ от бренд-шефа

Не стоит браться за солонку, когда в рецепте значатся анчоусы, каперсы, паста мисо, стружка тунца, кимчи, соленый лосось, селедка, боттарга, соевый соус — на современной кухне их часто используют вместо соли.

Как правильно использовать приправы

Мы рады представить секреты приправ от бренд-шефа гастронома «Глобус Гурмэ». Вы узнаете, как сделать блюдо вкуснее и какие ошибки можно совершить при приготовлении, например, соевого соуса, стружки тунца, пасты мисо. Некоторые виды солёных рыб отлично заменяют соль, поэтому кулинарные изделия с этими ингредиентами не нужно солить.

Для чего нужны приправы

Без приправ еда будет пресной: соль, сахар, майонез, уксус и многие другие ингредиенты меняют вкус блюд, делают его насыщенным. Безвкусная еда малополезна, она хуже усваивается организмом, поэтому так много внимания уделяется тому, чтобы улучшить вкус пищи. И главные помощники в этом — приправы.

Немного истории

Пряности и специи очень ценились в Средние века, с Крестовых походов рыцари привозили не только золото, драгоценные камни и ткани, но и приправы. Даже Америка была открыта из-за стремления Христофора Колумба найти золото и пряности. Кардамон, шафран, перец, корица были среди самых ценных товаров, а обычная соль ценилась дороже золота, в России и в Европе даже происходили соляные бунты.

Не забудьте при покупке товаров в «Глобус Гурмэ» заказать приправы, сделайте блюда вкуснее!

Приправы — источник радости

К категории приправ относятся пряности, специи, их смеси, соусы. Это всё то, чем приправляют еду для изменения вкуса, но их излишек может испортить блюдо, сделать его даже несъедобным. Узнайте, к каким классическим блюдам подходят те или иные приправы, например: для рыбы не подходит тмин, а ваниль используется только в блюдах на сладкой основе. Однако не все так однозначно! Кухне «фьюжн» свойственны эксперименты и необычные сочетания: варенье с чёрным перцем или с имбирём, утка в апельсиновом соусе, гречка болоньезе.

Открывайте для себя новые направления в приготовлении блюд, заказывайте приправы в «Глобус Гурмэ»!

Подарок