Секреты масел от бренд-шефа

Секреты масел от бренд-шефа
Оливковое масло Масло

Существует простой и надежный способ проверить качество оливкового масло, но знают о нем не все. Настоящее оливковое масло, если его поставить в холодильник, через некоторое время станет густым и непрозрачным. Подделка в лучшем случае чуть помутнеет.

Секреты масел: разнообразим меню, выбираем лучший продукт с нужным вкусом

Полученные из орехов, плодов, семечек по классической технологии отжима или методом экстрагирования растительные масла отличаются вкусовыми качествами, ароматом, концентрацией полезных для организма человека веществ. Как выбрать наиболее вкусный и полезный продукт? Как усовершенствовать вкус блюд с помощью растительных масел? Секретами их применения поделится бренд-шеф «Глобус Гурмэ».

Заманчивое разнообразие

В кулинарии используют более десяти видов растительных масел. Наши соотечественники активно употребляют лишь некоторые из них: подсолнечное, оливковое, кукурузное. Предлагаем разнообразить вкус приготовленных блюд маслами из:

  • семян горчицы (нежное, универсальное, продлевающее срок годности блюд);
  • семян льна (исцеляет от многих болезней, но имеет специфический привкус, легкую горчинку, не подлежит термообработке);
  • кунжутного семени (с ярко выраженным вкусом, присущим блюдам азиатской кухни);
  • плодов тыквы (вкусное, но непригодное для жарки);
  • сои (универсальный рафинированный продукт для термически обработанных блюд);
  • орехов: арахиса, миндаля, грецкого ореха, фисташки, кедровых ядер (фейерверк насыщенных вкусов для салатов, маринадов, готовых блюд).

Тонкости правильного подбора

Грамотное применение растительных масел требует некоторого объема теоретических и практических знаний. Вам будет интересно узнать секреты сочетаемости сортов с отдельными категориями продуктов, правила их использования.

Все растительные масла можно ароматизировать и купажировать (смешивать между собой). Для придания нежным видам выраженного аромата их настаивают на травах или прогревают со специями и травяным букетом. Здесь также есть свои секреты.

Узнайте больше о маслах — и Ваше меню будет изысканным и интересным.

Подарок