Во все времена палтус был рыбой дорогой, вкусной и желанной

В России палтус был основной промысловой рыбой поморов. От них достался кулинарии рецепт рыбника — рыбного пирога, который особенно хорош с палтусом.

Палтус и вкусен, и полезен

Эта рыба имеет узнаваемый вкус и запах. Если вы хотя бы раз пробовали ее, то непременно узнаете даже с закрытыми глазами. Палтус — жирная рыба, в составе мяса половина — воды, но именно эта вода и делает бульоны особенно наваристыми, а овощи, тушенные с палтусом, невероятно вкусными.

Существует несколько видов палтуса, мясо которых различается по энергетической ценности и содержанию жира. Количество жира в палтусе может достигать до 20%, а калорий до 200 на 100 грамм. Мясо палтуса относят одновременно к диетическим и к деликатесным. Оно участвует в омоложении организма, стимулирует зрение, память, работу сердца, очищает организм.

Из филе палтуса делают жаркое, шашлык, запекают с картофелем.

Филе судака — лучшая диета

Судак всегда был желанным гостем на русском столе. Рецепты из судака встречаются во всех кулинарных книгах еще тех времен, когда любили готовить заливное и тельное, а его самого называли белорыбицей. Такое название рыба получила за белое, нежное, бескостное мясо. Интерес к судаку не пропал и до сих пор.

Трудно переоценить полезные свойства рыбы и ее влияние на оздоровление организма. При невысокой жирности в судаке содержится большой процент белка, минералов и все виды аминокислот, в том числе и незаменимые для организма. Поэтому мясо судака относят к диетическому.

Судак легок в приготовлении!

Из него варят уху, делают котлеты, запекают, жарят.

Филе судака прекрасно подойдет для жарки в обсыпке или кляре, для приготовления на пару с болгарским перцем и помидорами. Судак — самая простая в приготовлении рыба. Положитесь на свою интуицию.

Вес одной штуки указан для одной шпажки

Вес одной штуки указан для одной шпажки