Топинамбур

Топинамбур
Топинамбур
14 августа 2015

  • Топинамбур — удивительное растение, названное в честь древнего чилийского племени «топинамбо».
  • В Европу земляную грушу в 1605 году завез французский путешественник Самюэль де Шамплейн, занимавшийся исследованиями восточного побережья Северной Америки.
  • У топинамбура много имен: «земляная груша», «солнечный корень», «Иерусалимский корень». Последнее, кстати, не имеет никакого отношения к Иерусалиму, а родилось в Италии, где топинамбур назвали «Girasolе aricosso», — «повернутой к солнцу подсолнечник».
  • В России топинамбур стал упоминаться во времена правления Алексея Романова, однако известен он был только в узком кругу знахарей, благодаря своим целебным свойствам. А на кухне этот овощ появился только в конце XVIII века.
  • Топинамбур - невероятно устойчивое и неприхотливое растение. Он не боится вредителей и болезней, может расти практически в любой почве и при любых погодных условиях. Он не нуждается в уходе, чтобы давать урожай.
  • Топинамбур находит множество применений в кулинарии. Его готовят на гриле и пару, тушат, жарят. Самым здоровым способом считается употребление в сыром виде - так плод сохраняет максимум питательных веществ. Можно также добавить его в салат, высушить или сварить в воде или молоке.
  • При выборе топинамбура в магазинах в первую очередь следует обращать внимание на его кожицу. Если вы берете в руку клубень и чувствуете, что он мягкий и вялый, значит, он вам не подходит. Если кожица имеет сморщенный вид и на ней проступают пятна, то плод некачественный. Однако если на поверхности топинамбура вы найдете всевозможные шероховатости и наросты, то это как раз вполне нормально.
  • В лучшие французские коньяки иногда добавляют немного спирта, полученного из топинамбура.
  • В Америке сушеный топинамбур является сырьем для диетического кофе.
  • Топинамбур исключительно богат минеральными веществами и витаминами. В 100 граммах «золотого корня» содержится суточная норма каротина, калия, цинка, марганца и витамина С.
Заказать топинамбур в интернет-магазине Глобус Гурмэ

Подарок