Рецепты

Рецепты

Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013)

Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013) Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013) Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013) Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013)
Состав:
  • Креветки — 6 шт.
  • Рыбный соус — 1 ст.л.
  • Устричный соус — 3 ст.л.
  • Куриный бульон — 2 л
  • Коричневый сахар — 1 ст.л.
  • Чеснок — 200 г
  • Оливковое масло — 10 мл.
  • Базилик — 2 пучка
  • Кинза — 2 пучка
  • Лук шалот — 100 г
  • Лайм — 1 шт.
  • Салат Корн — 1 упаковка


Способ приготовления:

Основой тайской кухни является рыбный соус, хотя по мнению некоторых экспертов изобрели его древние римляне. Для приготовления нашего сегодняшнего блюда Креветок с базиликом нам прежде всего понадобится именно этот вид соуса.

Итак, нальем в кастрюльку одну столовую ложку рыбного соуса, куриный бульон и для пряности добавим немного устричного соуса. Размешаем и подсластим полученную массу небольшим количеством пальмового сахара. Поставим кастрюльку на огонь, медленно помешивая смесь до полного растворения сахара. Оставим полученный соус на плите и займемся следующим этапом.

Разогрейте в сковороде оливковое масло и положите в него нарезанный чеснок и лук шалот.

Теперь необходимо подготовить креветки — очистить от панциря и удалить хвост. Кстати, именно по хвосту можно определить качество этого вида морепродуктов: если хвосты загнуты, это означает, что креветки были сварены сразу после вылова. Кроме того хорошая креветка имеет ровный ярко-розовый окрас.Очищенные креветки сложите в сковороду к чесноку и луку, размешайте. Как только они слегка подрумянятся, влейте в сковороду соус из кастрюльки и еще раз перемешайте.

Финальный штрих — крупно нарезаем зеленый базилик и кинзу, складываем в сковороду. Следом выжимаем сок половинки лайма. Выключаем огонь и оставляем блюдо немного настояться.

Перед подачей обязательно украсьте креветки нежным салатом корн.


Видеорецепт

Видеорецепт блюда на телеканале ДОЖДЬ в программе «Право есть» по ссылке Креветки с базиликом (Выпуск №35 программы «Право есть» от 19 мая 2013).

Все рецепты программы «Право есть» Видео приготовления рецептов программы Право есть.


Заказ ингредиентов

Вы можете обратиться к администратору любого гастронома «Глобус Гурмэ» и Вам соберут все необходимые ингредиенты для приготовления блюда.

Фото и стиль: Анна Цареградская

Следите за пополнением коллекции рецептов в нашей группе на facebook и приходите к нам!
Приятного аппетита!


Подарок